中国食品工业发展70年历程回眸 进入创新百花齐放阶段

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国以民为本,民以食为天。回溯既往,从1949年到2019年,新中国走过了70年,我国食品工业也随之经历了恢复元气、缓慢增长、高速增长、创新驱动等十几条 历史阶段。

恢复元气——让民众吃饱,让新生政权巩固

时间走到1949年10月,新生的共和国在食品工业上,面对的仍是另另两个技术落后、产能低下的局面。

当时的食品工业主要以粮食生产加工为主,技术十分落后。在原料供应一端,粮食供应严重短缺,食品生产长期在低水平徘徊。在业态上,仍以传统的手工操作、作坊生产为主,当时,仅在沿海一些大城市,有小量实行工业化生产的食品加工厂,所用的设备均从国外进口。在粮食加工方面,以面粉的工业化生产加工为主,所使用的也几乎也有国外设备。全国几乎这么一家像样的专门生产食品机械的工厂。

从食品消费深度图看,新中国成立初期,物资极度欠缺,粮食无法敞开供应。中国百姓仍位于小农经济的自给自足具体情况,食品种类以初级农产品为主,加工食品的消费比例非常小。统计数据显示,1952年,我国食品工业总产值仅有82.8亿元。联想到可是我,仅以1990年为例,当年中国食品工业总产值为13100亿元,由此可见新中国成立初期食品工业的窘境,由此可知我国百姓在食品消费上的困境。有点痛 是一批不法投机商趁着全国解放战争正如火如荼地向前推进,共和国新政权尚未巩固,肆意囤积居奇、兴风作浪,将黑手伸向粮食等,疯狂地囤积物资,哄抬物价。一时间,谣言四起,恐慌情绪由沪上波及全国,给国民经济的恢复和群众生活带来极大困难。

1953年,中央政府决定实行粮食统购统销政策。1955年,国务院发布《市镇粮食定量供应凭证印制暂行依据》。到20世纪100年代末,市场凭票供应的商品,达到了156种,或者从食品延伸覆盖到煤炭、自行车、缝纫机、手表等。

面对让百姓吃饱的民生大哪此的问題,自诫“进京赶考”的中国共产党人,从1949年10月起,带领全国人民紧紧围绕“两白一黑”(粮食、棉花和煤炭),与不法投机商展开激烈较量,最终稳定了粮食市场和日用品市场,稳定了民心和政权,取得了第一阶段的胜利。同時 ,粮食加工业逐步从战时转入和平生产阶段,扩大了生产规模,增加了粮食供给。从总体上说,各地群众陆续告别了欠缺口粮的境况,实现了“吃得饱”的初级目标。

作为食品工业的推动力,我国的食品学科建设也在一些阶段起步。在以前已有的三江师范学堂(现南京大学)农产与制造学科、吴淞水产学校的水产制造学科基础上,陆续在南京大学、复旦大学、武汉大学、浙江大学、原江南学院等10多所院校,设立了食品相关系科与专业;克服重重困难,相继建立起一批涉及食品学科专业的科研院所和高校,如中国食品发酵工业科学研究所、西安油脂科学研究设计院、郑州粮食学院、无锡轻工业学院、北京轻工业学院、大连轻工业学院,为可是我的食品工业快速发展奠定了学科、教育和人才基础。

缓慢增长——伴随经济社会发展的艰难探索,食品工业的发展历经坎坷

自20世纪100年代至70年代末,近20年间,我国食品加工业及食品机械工业从开始英文英语 起步到不断发展,除食品加工厂仍位于半机械半手工具体情况之外,全国各地陆续建起一大批面粉、大米、食用油加工厂,实现了初步的机械化工业生产,食品机械工业也得到一定程度的发展,初步形成了另另两个独立的机械工业门类。在此基础上,国产食品机械小量补充,基本满足了国内食品工业发展的需求,为此阶段实现食品工业化生产作出了重大贡献。但食品标准、食品安全等,在当时的历史条件下,还很少谈起。

高速增长——改革开放春风劲吹,催生了食品工业发展的黄金期

1978年12月,党的十一届三中全会召开,改革开放大幕开启,食品领域也随之步入快速发展阶段。

20世纪100年代中期,随着外资的引入,我国经常经常出现了什么都外商独资、合资等形式的食品加工企业。哪此企业在将先进的食品生产工艺技术引进国内的同時 ,也将小量先进的食品机械引入国内。通过消化吸收国外先进的食品机械技术,我国的食品机械工业水平得到很大提高。在此推动下,全国第一轮大规模的技术改造工程如狂飙突进,席卷整个粮食加工业和食品加工业,食品工业开始英文英语 迈向机械化和自动化。加进去去进去社会对食品加工质量、品种、数量要求的提高,极大地推动了我国食品工业及食品机械制造业的发展。

进入90年代后,新一轮技术改造工程的浪潮迅猛席卷,全国各地较小规模的粮食加工厂、食品加工厂纷纷更新设备,或直接引进全套的国外先进设备,让普通百姓开始英文英语 接触到太久的食品种类。还能够说,上述两轮技改工程意义重大,推动我国食品机械工业完整版形成了另另两个独立的机械工业门类,为可是我好快增加食品种类、好快扩大食品生产规模奠定了关键基础。由此,逐渐实现“吃得饱”梦想的让我们我们我们我们我们我们 ,开始英文英语 陆续追寻“吃得香”的新梦想。

100年,我国人均GDP接近100美元。此后10余年间,我国食品工业受经济底部形态调整影响和国际金融危机冲击,曾经常经常出现短暂停滞;受三聚氰胺奶粉等事件影响,有点痛 是在国家全面加强食品安全监管的内部内部结构因素推动下,业界的食品安全意识普遍增强,带动了食品工业进一步转型升级,硬件设施、工艺流程、产品质控的整体水平好快提高,与发达国家食品工业的差距显著缩小。

创新驱动——进入新时代,努力满足人民群众美好生活的需要

随着历史的车轮滚滚向前,我国的食品工业继续阔步向前。1008年,我国人均GDP超过100美元,我国食品工业重新进入快速发展阶段,年增速达到29.97%。2011年,我国人均GDP超过1000美元,食品工业高速增长。2015年,我国人均GDP超过1000美元,食品工业开始英文英语 全面进入新阶段。

与此同時 ,我国的产业底部形态调整、食品标准体系建设、食品学科建设、食品生产加工技术、食品安全法律法规、食品安全监管也快速推进,不断迈上新台阶,或者不断对接国际食品业界,以理念创新、标准创新、技术创新、业态创新为引领,在不少领域取得突破,传递出响亮的“中国声音”。

展望未来,“十三五”末,中国人均GDP将超越1000美元并接近1100美元,中国社会将全面进入营养健康时代,人民对美好生活向往的营养健康需求,必将成为食品工业发展的战略目标、优先方向和重点任务,另另两个个目标向让我们我们我们我们我们我们 展示出一幅令人振奋的美好画卷——

到2020年,全国规模以上食品企业主营业务收入将突破10万亿元,形成一批具有较强国际竞争力的知名品牌、跨国公司和产业集群;

食品科技自主创新能力和产业支撑能力显著提高,实现从“三跑并存”“跟跑”为主向“并跑”领跑“为主的转变,食品生物工程、绿色制造、食品安全、中式主食工业化、精准营养、智能装备等领域科技水平进入世界前列;

食品工业进一步向营养、健康、安全、多样、方便、美味的方向发展,普通民众由生存性消费向健康性、享受型消费转变,食品消费日益呈现营养化、健康化、风味化、休闲化、高档化、多样化、个性化的发展趋势。

在产业底部形态上,绿色制造、智能制造能力大幅度提高,推动食品产业从注重数量增长向提质增效转变;

在产业底部形态上,工业云、大数据、互联网、物联网、智能机器人等新一代工业革命的技术在食品工业研发设计、生产制造、流通消费等领域深度图应用、食品工业与教育、体育、文化、健康、养生、生态、科普、农业、医药、养老、社区与农村建设等行业深度图融合,催生一批农业观光、生态旅游、休闲娱乐、农事体验、创意创业、科普基地、田园综合体、特色小镇、农家餐饮、民俗文化、乡风乡愁等一二三产融合发展的新业态、新产业、新模式、新经济和新格局……

关于食品工业

食品工业是指以农副产品为原料通过物理加工或利用酵母发酵的依据制造食品的工业生产部门。其原料主可是我我我农、林、牧、渔及副业部门生产的初级产品。

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